Café de Amboim: “Kahve olmasaydı, ben hiç kimse olmazdım”

Bu makale ilk olarak 20. sayıda yayınlanmıştır.

DDD dergisi – D Delta'yı ifade eder .

Café de Amboim harmanı, Rui Nabeiro'nun 1975'te Portekizlilerin geri dönüşünün tam tersi istikamette Angola'ya gidişinin hikâyesini anlatıyor. Ayrıca, Nabeiro Grubu'nun , 1990'ların sonlarında ve yüzyılın başında, on yıllarca süren iç savaşın ardından harap olan Angola kahve endüstrisinin toparlanmasındaki kilit rolünü de anlatıyor. Ayrıca, yerel üreticiler ve kurumlarla iş birliği içinde, nadir ve sürdürülebilir kahvelerin sınırlı sayıda üretimini hedefleyen Impossible Coffees projesini de içeriyor. Ama her şeyden önemlisi, Amboim eyaletinde kahve üretimini canlı tutmak için bir araya gelen 12 Angolalı kadının hikâyesini anlatıyor. Cuanza-Sul bölgesinden gelen bu özel parti Café de Amboim'in lansmanında konuşan Rui Miguel Nabeiro, "Bu kahve, Amboim Kadın Girişimciler Derneği kadınlarının gücüne ve kararlılığına bir övgüdür," dedi. Impossible Coffees'in yeni versiyonu, Azor Adaları ve São Tomé adasından kahvelere adanmış bir serinin ardından piyasaya çıkıyor. Nabeiro Grubu CEO'su, bu kahvenin "zorlukları fırsata çeviren, bölgede üretimi canlı tutan ve dünyada eşsiz bir kahveyi koruyan 12 kadının cesaretinin meyvesi" olduğunu söyledi.

Güçlü gelenek

Delta için Angola, şirketin faaliyet gösterdiği birçok uluslararası pazardan sadece biri değildi. "Kimliğimizin bir uzantısı," diye vurguladı. 1975 yılında ülke, yıllık 200.000 tonluk üretimiyle dünyanın dördüncü büyük kahve üreticisiydi. Hatta Delta'nın en büyük yeşil kahve kaynağı haline geldi. Portekiz'de Robusta kahvesi tüketiminin, Arabica çeşitlerinin aleyhine uzun bir geleneğe sahip olması da tesadüf değil; bunlar edinilmiş tatlardır ve bir kez yerleştiklerinde kalıcı olurlar.

İç pazarın Angola üretimine bağımlı olduğunun farkında olan ve ülkede büyük siyasi değişimler öngören Rui Nabeiro, Portekizlilerin çoğunun ters yönde ilerlediği 1975 yılında Angola'ya gitti. Delta Cafés'in geleceği için hayati bir şey başardı: on binlerce torba kahve temin etti. Angola'nın bağımsızlığının ardından Delta'nın depoları doldu taştı.

Bu karar büyümemiz açısından çok önemliydi, bu nedenle Angola'da kahvenin yeniden canlanmasına katkıda bulunma taahhüdümüzü sürdürüyoruz."

1990'ların sonlarında, Angola hükümeti bir üretim tesisini canlandırma olasılığı konusunda Delta Cafés ile temasa geçti. Bu sayede, 1984'ten beri faaliyet göstermeyen bir fabrikanın rehabilite edilip modernize edilmesiyle, Angola'da faaliyet gösteren Nabeiro Grubu'na bağlı bir şirket olan Angonabeiro kuruldu. Impossible Coffees ise kahveden çok daha fazlasını sunuyor. Grupo Nabeiro'nun B2C direktörü Clara Melícias liderliğinde, Delta The Coffee House Experience için özel olarak hazırlanan bu benzersiz girişimcilik ve sosyal aktivizm projesi, her zaman kendilerine ve hayallerine inanmış insanların hikâyelerini sergiliyor. Sonuç, tıpkı Azorlar'a (Café dos Açores) ve São Tomé'ye (Café Catoninho) adanmış edisyonlarda olduğu gibi, dünyanın çeşitli bölgelerindeki mikro üretimlerden elde edilen nadir kahvelerden oluşan bir koleksiyon.

12 kadının cesaret kahvesi

Impossible Coffees'in üçüncü edisyonu Amboim'e ithaf edildi. "Angonabeiro'nun pazarlama direktörü Joana Miranda, "Angola'ya, Cuanza Sul bölgesine özgü bir kahve," diyor. Aynı zamanda zorlukların üstesinden gelme ve direnç gösterme öykülerinin de kutlandığı bu projede yer alan Miranda, "Bu kahve, bu bölgede kahve üretimini canlı tutmak için bir araya gelen ve Amboim Kadın Girişimciler Derneği'ni kuran 12 kadın tarafından üretildi. Çünkü savaş, bir zamanlar burada üretilen diğer ürünler gibi kahve üretimini de unutmuştu."

Bu, her gün zorluklarla mücadele eden ve kültürün tanıtımının sömürge savaşının etkileri ve finansal kaynak ve iş gücü eksikliği nedeniyle tehdit altında olduğu bir dönemde bir araya gelen kadınların önderliğindeki bir cesaret, irade ve direnç hikâyesidir. Pazarlamacı, "Çoğu dul ve çok güvencesiz koşullarda yaşıyor," diyor. "Ancak Delta'nın ve Angola Ulusal Kahve Enstitüsü'nün desteğiyle, bu hırslarını benzersiz bir kadın girişimcilik projesine dönüştürerek, kahve üretimiyle toplumlarına destek olmayı başardılar. Bu, Angolalı kadınların cesur kahvesidir; biz onu böyle tanımlıyoruz."

Lucinda Cunha da bu kadınlardan biri. Bir kahve üreticisi olan Cunha, aynı zamanda Amboim kadın girişimciler grubunun da başkanı. "Kahveyle bağımız çok eskilere, büyükbabalarımızın zamanına dayanıyor. Bu mirası ebeveynlerimizden aldık ve bu kimliği kaybetmek istemiyoruz; özellikle de kahvenin şehirler inşa etmesi ve bizim için çok şey ifade etmesi nedeniyle. Bunu kaybetmek istemiyoruz," diye vurguluyor. "Bir toprak parçasına kan döktükten sonra, onu asla bırakmak istemezsiniz."

Bu direnç ve pes etmeme duygusu - "çünkü içlerinde hâlâ savaşın acısını taşıyorlar" - Impossible Coffee'nin fotoğraf ve tanıtım filmlerinden sorumlu Angola yapım şirketi Team Films'in CEO'su ve kurucusu Gildo Mariano'nun, Amboim'deki çiftliklerinde bu kadınlardan bazılarını ziyaret ettiğinde netleştiği bir şeydi. Angola'nın Cuanza Sul eyaletinde bulunan ve merkezi Gabela şehrinde bulunan bu belediye, nesillerdir bu ürüne kendini adamış ailelerin yaşadığı tarihi bir kahve üretim bölgesidir. Ve Gildo'nun keşfettiği gibi, zamanın aslında çok göreceli olduğu bir bölge: "Bir sonraki çiftliğin beş dakika uzaklıkta olduğunu söylediler, ama sonra neredeyse bir saat oldu!"

Gildo, bu kadınların çoğunun kocası olmamasının - "çünkü Angola'daki savaşta birçoğu hayatını kaybetti" - pes etmemeleri ve tüm risklere rağmen ellerinden gelenin en iyisini yaparak toprağı işlemeye devam etmeleri için ekstra bir neden olduğunu söylüyor.

Issız bir yerde, saldırıya ve soyguna maruz kalan ama işlerini bırakmayan kadınlardan bahsediyoruz. Ve bu sadece canları istediği veya para kazandırdığı için değil: sevgiden kaynaklanıyor. Bunlar, kırsal kesimden gelen, tıpkı ebeveynleri, büyükanne ve büyükbabaları ve büyük büyükbabaları gibi köylü kadınlar ve bu işi neredeyse bir miras olarak onlara devrettiler. Bazıları ise, ülkeyi terk eden Portekizliler tarafından çalıştırılmaya devam etti.

Onu en çok etkileyen şey, bu kadınların çiftliklerdeki çalışmaları korkusuzca yönetmeleriydi. "Eski asker kökenli ama kadın üreticileri dinleyen ve onlara saygı duyan erkeklerden bahsediyoruz." Gildo, bir kadının kocasının ölümünden sonra çiftliğin yönetimini devraldığını söylediğini hatırlıyor. Kadın ona şöyle demiş: "Burada erkek rolünü ben üstleniyorum. Bastonum olan sopamı taşıyorum, ama doğru anda kırbaca dönüşüyor." Gildo sözlerini şöyle tamamlıyor: "Onlar inatçı, dirençli ve kararlı kadınlar."

Yeni imkansız parti

Lucinda Cunha, "Bu yüzden kahve üretmeye devam ediyoruz," diyor ve Angola'da kahve yetiştirenlerin sadece erkekler olmadığını vurguluyor. "Genç kadınlarımız, yaşlı kadınlarımız var. Hepimiz kahveyle bağlıyız. Bu bizim kanımızda var."

Café de Amboim'in Impossible Coffees versiyonu Portekiz'de Delta Cafés tarafından satılıyor. Peki fincandaki performansı nasıl? Campo Maior kavurma koordinatörü Adelino Cardoso, tadım masasına getirildiğinde, lezzetini, yoğunluğunu ve kremamsılığını överek yanıt verdi: "Benzersiz aromatik notalar, nötr ama belirgin ve çarpıcı, acı kakao ve fındık esintileriyle birlikte." "Ne mükemmel bir kahve!" diye yorumladı.

Her satıştan elde edilen gelirin %20'si Amboim Kadın Girişimciler Derneği'ne gidiyor. Yaz başında toplanan miktar 10.000 avroyu aşmıştı; bu rakam, bölgenin kahve endüstrisini canlandırmaya yönelik desteği artıracak. Pala satın almak, işçi çalıştırmak ve hatta arazi satın almak gibi parasal desteklerin yanı sıra, eğitim ve bilgi paylaşımı gibi çok önemli bir destek daha var. Joana Miranda, "Kendi topraklarında yetiştirme tekniklerini ve kahvenin hasat için ne zaman olgunlaştığını nasıl anlayacaklarını öğreniyorlar," diye açıklıyor. "Doğal olarak, bazıları zaten yeşil kahve üretip bize ulaştırıyor, ancak diğerleri daha yeni başlıyor. Dolayısıyla bu bir iki yıl sürecek bir proje değil; daha uzun sürmesi gerekecek, çünkü şimdi bir kahve fidanı dikersek, beş yıl içinde tam olarak ürün vermeye başlamaz."

Kısacası, tıpkı bir bitkinin yeşil kahve çekirdeği üretmek için büyümesi gerektiği gibi, bölgede sürdürülebilir kalkınmayı destekleyen protokolün de meyve vermesi için zamana ihtiyacı olacak. Rui Miguel Nabeiro şöyle diyor: "Aslında bizim için hiçbir şeyin imkansız olmadığını giderek daha fazla kanıtlıyoruz. Özellikle bu proje gerçekten büyüleyici. Dedikleri gibi, geçimini sağlamak zorunda olan 12 kadının projesi. Ve kahveyi yaşam biçimleri haline getirmeye karar verdiler; yani her şey bizimle ilgili."

Fotoğraf: Bruno Feijó